Йодное число никоим образом не относится к характеристике содержания йода в масле. Этот термин употребляется только потому, что с помощью йода проводится анализ, определяющий степень ненасыщенности жирных кислот в составе жира и показывает количество йода, которое способно присоединиться к 100,0 граммам жира. Чем меньше количество ненасыщенных жирных кислот, тем меньше йодное число. Йодное число в масле «ЗЛАТА ПАЛЬМА» достаточно высоко.